顶淋式杀菌锅设备特点描述：

1、顶淋式杀菌锅杀菌适应范围：

   两片罐、三片罐、玻璃瓶。

2、工作原理图：

3、杀菌特点：

1）先向杀菌锅内注入少量水，通过大流量低扬程循环泵将杀菌水从杀菌锅顶部的包装物淋下，同时通过换热器逐步加热杀菌水，再次过程中压缩空气自动调节锅内压力，有效避免了杀菌水跟物料接触引起温度的波动，造成包装物压力改变而引起涨或瘪现象。

2）高效热交换器减少蒸汽消耗，快速达到预定的杀菌温度。

3）间接加热间接冷却，冷却用水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染。

隆韵公司顶淋式杀菌锅设备特点：

1、通过大流量循环泵将杀菌水从顶部的包装物淋下来，水在包装物间由上而下挨层穿过，也将热量传递给了食品。杀菌水也是通过热交换器被加热和冷却，淋下的水流，在升温时自上而下逐渐放热，温度也依次降低；但达到目标温度后，上下温度便会趋于一致。热量是被水流强制带到包装物上，不会因为锅内冷空气的干扰而影响传递。升温阶段形成的上下温差，在保温时会趋向一致，虽然上部的食品受热时间比下部要长，但是降温时上部的食品也会比下部提前降温，总体温度平均是一致的。

2、隆韵公司顶淋隔板厚度为2mm，采用分段式，每个筐子顶部均匀分布一块顶淋隔板，保证了每个筐子杀菌物的热分布均匀，每段隔板中间有加强筋，防止中部自然下垂造成顶淋不均，且隔板像抽屉一样，方便拆卸和清理。更加体现了隆韵公司人性化的设计。

3、灵活的反压控制是关键

相对蒸气式杀菌，容器内压力是随着温度上升而持续上升的，必须适配一条接近内压值的外压曲线。由于顶淋式杀菌传热介质是水，这种传热方式，温度和压力是独立控制的，锅内温度和压力并无对应关系；已不再遵循饱和蒸汽的温度与压力对应关系，基于这个前提，可以通过向锅内加压或者释放压力来平衡包装物内外的压力差，一是不影响到杀菌锅内的热分布，二是解决了某些关键产品包装物内外要存在部分压力差值以保证杀菌安全的难题。如pp瓶，碗，含气软包装，玻璃瓶、两片式铝罐等产

4、柔和的温度控制

顶淋式的加热和冷却过程，是通过热交换器间接将锅内的杀菌水升温和降温。升温是向热交换器冷测注入蒸汽，降温是向冷测（与蒸汽同侧）注入冷水。换热器的另外一侧热侧，是联通锅内循环杀菌水的，冷测跟热侧之间。换热器线性升温，线性降温，保证温度变化的柔和性，有效避免玻璃瓶或者塑料碗涨或瘪现象。

5、电脑全自动控制，存储100多套杀菌工艺，保证产品杀菌质量的均一性。

6、设备质量稳定、采用优质材料和世界顶级部件商配件，操作便捷，经久耐用，安装方便，维护方便。根据人类工程学的设计使机器更加安全和舒适。

7、电子、机械双超压保护。压力超过上限时： 压缩空气出口阀自动关闭。压力低于下限时：压缩空气入口阀自动打 开。注意:当压力超出安全压力范围时 (最大3.0 bars 或者高